‘Brasileiro gasta cerca de R$ 1.314 em café por ano’, avalia economista

Cálculo é feito com base em uma xícara por dia no valor de R$ 3,60

Café descafeinado, extra forte, branco: veja quanto custa o quilo do pó (Foto: Mais Você / TV Globo)

O Mais Você dessa quinta-feira, 04/07, tratou de um assunto que milhares de brasileiros adoram: o cafezinho. Nada melhor do que começar o dia com uma xícara bem quentinha exalando aquele delicioso cheirinho. O Brasil é o segundo maior consumidor do grão no mundo, só perdendo para os Estados Unidos. Para você ter uma ideia, cada brasileiro consome, em média, cinco quilos de café por ano. Mas nos últimos anos, o preço vem subindo bastante.

O economista Gilberto Braga fez alguns cálculos para a gente saber, mais ou menos, quanto gasta ao ano com essa deliciosa bebida. “O preço do café aumentou o dobro da inflação nos últimos dez anos. O café aumentou aproximadamente 150% e a inflação acumulada em dez anos foi a metade disso”, avaliou.

Gilberto tirou como base o valor de R$ 3,60 por xícara, preço mais comum encontrado nas ruas do Rio e de São Paulo. “Em 365 dias, um cafezinho por dia dá R$ 1.314. Se você tomar dois, dá R$ 2.628. É uma quantia considerável, mais de três salários mínimos”, concluiu o economista.

Conheça os vários tipos de café

Expresso, carioca, descafeinado... são inúmeras as variações de café que o marcado oferece. Tem café com aroma de avelã, amêndoas. Tem até um tipo de café que é preparado de uma maneira muito “exótica”, com a ajuda de um passarinho chamado Jacu. Você sabe diferenciar um tipo do outro? Fique ligada:

Café expresso - é o tirado na máquina. Normalmente preparado com um café gourmet, que tem um plantio e um cuidado um pouco melhor do que a maioria.

Café carioca - para quem não gosta de café muito forte. Ele leva um pouco mais de água do que o expresso.

Café forte ou extraforte - aquele que leva uma quantidade maior de pó.

Café caseiro - é o que a gente toma em casa. O café que a nossa mãe, nossa avó faz no coador. É vendido no mercado e todo mundo tem acesso.

Café descafeinado - Tem todo o sabor e o aroma do café tradicional, menos a cafeína.

Café do Jacu - O Jacu é um pássaro vegetariano que só consome os melhores grãos de café. Depois ele deposita esses grãos no pé de café. O excremento da ave passa por um rigoroso processo de limpeza, descansa e vai para a torra. (Veja no vídeo ao lado como ele é preparado)

Café instantâneo – é o que não precisa de filtro para coar.

Café aromatizado - recebe essências que dão sabor e aroma no processo industrial. Existem aromas de nozes, avelã, amêndoa.

Café gourmet - é considerado o melhor grão de todos. Os outros são uma mistura de grãos.

Café branco - Tem a cor mais clara do que o café comum. Isso acontece porque, no café branco, durante a torrefação não é colocado açúcar.

Fonte : Mais Você

O Café mais raro e caro do Mundo - Kopi Luwak

Considerado o café mais caro do mundo (US$ 600.00 por meio kilo), o Kopi Luwak
(ou Civet Coffee) é com certeza também o mais exótico.

Você tomaria uma bebida feita com fezes de animal? Antes de responder, saiba que é esse o ingrediente especial do café mais raro, saboroso e caro do mundo, o Kopi Luwak, originário da Indonésia. Essa, digamos, excentricidade do café sempre foi considerada uma lenda urbana, até que um estudo realizado pelo pesquisador italiano Massimo Marcone, em 2004, confirmou o que deve ter feito o estômago de muitos apreciadores da iguaria revirar.

Os preciosos grãos são mesmo processados pelo sistema gastrointestinal e depois retirados dos excrementos da civeta, um mamífero parecido com um gato, que não existe no Brasil (na Indonésia, as palavras Kopi e Luwak significam, respectivamente, café e civeta). O animal come somente os frutos mais doces, maduros e avermelhados do café, que são digeridos pelo seu organismo, com exceção dos grãos, que são excretados junto com suas fezes. E é justamente essa produção limitada dos grãos (menos de 230 quilos por ano) o motivo de sua raridade, preço alto (cerca de mil dólares o quilo) e sabor inigualável, garantem os apreciadores. "Uma mistura de chocolate e suco de uva. Menos ácido e amargo do que os cafés comuns", descreve Marcone.

Pesquisa valiosa

O pesquisador explica que à medida que o grão passa pelo sistema digestório do animal, ele sofre um processo de modificação parecido com o utilizado pela indústria cafeeira para remover a polpa do grão de café, mas que envolve bactérias diferentes das usadas pela indústria, além das enzimas digestivas do animal. É isso que dá ao Kopi Luwak seu sabor característico inigualável. Mas esse processo um tanto quanto esquisito de produzir café não representa riscos à saúde? "Os resultados dos testes que fiz em meus trabalhos mostraram que a bebida é perfeitamente segura", garante Marcone.

Não existem registros precisos sobre a história do Kopi Luwak, mas acredita-se que sua origem data de cerca de 200 anos atrás, quando os colonizadores holandeses iniciaram plantações de café nas ilhas de Java, Sumatra e Sulawesi, onde hoje é a Indonésia.

É nessas ilhas que vivem as civetas, que começaram a se alimentar da planta. Para evitar o desperdício, os plantadores de café começaram a coletar os grãos que saíam intactos das fezes dos animais. Em algum momento alguém resolveu experimentar essa variedade aparentemente pouco apetitosa e descobriu o que hoje é considerado o café mais saboroso do mundo. E você, ficou com vontade de encarar?

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Café reduz pela metade recorrência do câncer de mama

Uma pesquisa brasileira mostrou que o café após o almoço também diminui risco de diabetes nas mulheres.

Tomar café pode cortar pela metade o risco da recorrência do câncer de mama.

A conclusão é de um estudo realizado por cientistas da Universidade de Lund (Suécia) e publicado na revista Cancer Causes Control.

A equipe acompanhou mais de 600 pacientes com câncer de mama por cerca de cinco anos. Aproximadamente metade delas tomava o medicamento Tamoxifeno.

As pacientes que tomavam este medicamento e que consumiam duas ou mais xícaras de café por dia apresentaram uma taxa de recorrência do câncer de mama mais de 50% inferior em comparação com as pacientes que tomavam Tamoxifeno mas que não tomavam café.

A droga, uma terapia hormonal comum depois da cirurgia do câncer da mama, diminui o risco de novos tumores bloqueando os receptores de estrogênio.

Café contra o câncer

Como o café interage com o tratamento, no entanto, ainda é algo desconhecido.

"Uma teoria na qual estamos trabalhando é que o café 'ativa' o Tamoxifeno, tornando-o mais eficaz," disse Maria Simonsson, principal autora do estudo.

Os pesquisadores da mesma Universidade já haviam descoberto uma associação entre o consumo de café e um risco menor de desenvolver certos tipos de câncer de mama, enquanto cientistas norte-americanos descobriram que o café reduz o risco do câncer de próstata e o câncer oral.

Outros estudos têm demonstrado que a cafeína impede o crescimento de células cancerosas.

Este estudo observacional mais recente, envolvendo o papel do café na prevenção e tratamento do câncer, ressalta a necessidade de mais pesquisas na área, sobretudo em busca dos mecanismos fisiológicos de atuação da cafeína.

"Nós pretendemos avançar nossos estudos para saber mais sobre como o estilo de vida pode interagir com o tratamento do câncer de mama," diz Helena Jernstrom, professora de oncologia da Universidade de Lund.

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CONSUMO DE CAFÉ PODE PROTEGER MULHERES DA DEPRESSÃO

Ipiaú

Um estudo da Faculdade de Saúde Pública de Harvard constatou que as mulheres que bebem uma grande quantidade de café, pelo menos quatro xícaras por dia, têm risco 20% menor de sofrer depressão. A pesquisa, entretanto, não esclarece completamente de que forma o café afeta a doenças nas mulheres.

A bebida pode proteger também contra a doença de Parkinson, tanto em homens quanto em mulheres. O próximo passo dos autores do estudo é investigar os benefícios que o café pode proporcionar à saúde mental das pessoas.

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